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NC焼きえびL-1



製品の特長

えびを焼いたような香ばしい風味を有するエキス。
調味料(アミノ酸等)無添加。



NC焼きえびL1
 

製品の用途

  • ローストしたエビそのものの風味で、香ばしく鼻抜けの香りが良いため炒飯など、中華系の調理とよく合います。

  • 調味料(アミノ酸等)を添加せず、素材そのものの風味を生かしたエキスなので、自然な出汁感・風味を表現したい際に役立ちます。



調理例


エビピラフ

ピラフ
添加量
米に対して約3%
効果
炊き上がりのエビの香りと口の中で広がるエビの風味アップ。

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トムヤムクン
添加量
1.3%
効果
先味の甘旨さと海鮮の香りが口の中に広がります。



製品の基本情報

NC焼きえびL-1

一般名称エビエキス
荷姿20kg
外装:ダンボール 内装:ポリエチレンバッグ
賞味期限(製造後)
6ヶ月
保管条件冷蔵(10℃以下)
アレルギー物質えび



エビエキス製品(タイプ別)

非配合 タイプ 製品名 特長
非配合 海老みそ感 ・オマールエビ・甘エビの旨みとみそ感を有する。
・「海老みそ」の呈味と香りを再現。
・ホワイトソースや味噌との相性が良い。
肉質感 ・エビむき身をそのまま配合しており、肉質感を有する。
・調理感、濃厚感を付与。
エビ殻感 NC焼きえびL-1 ・ローストしたエビ殻の風味を有する。
・香ばしい焼き風味を付与。
配合 生エビ感 エビエキスNo.3BF ・オキアミエキス。
・甲殻類特有の甘い香りを有する。
・後味に強い旨みを付与。
呈味強化 エビエキスNo.7 ・呈味(旨み、甘味)を重視したタイプ。
・溶解時の色調が淡く、濁りが少ない。


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