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NC焙乾かつおL-1



製品の特長

独自製法により、鰹節の香りをリッチに抽出した自然な風味の鰹節エキス。




製品の用途

調味料(アミノ酸等)を使用せず、素材そのものの風味を生かしたエキスのため、自然なだし感、風味を表現したい際に役立ちます。
和食・洋食・中華など様々な用途にご使用いただけます。

 

 




調理例


214 炊き込みご飯


炊き込みご飯
添加量
炊きあがり量に対して1~2%
効果
鰹節の自然な香りと旨みを付与します。


215 カレーうどん


カレーうどん
添加量
つゆに対して1~3%
効果
だし感を付与し、コクのあるつゆに仕上がります。

216 めんつゆ


めんつゆ
添加量 
つゆ全体に対して2% 
効果 
「NCだし煮干L-1」を併用することにより、鰹節に特徴的なキレのあるだし感に、煮干に特徴的な雑味やコクのあるだし感が加わることで、厚みのある美味しいつゆに仕上がります。 

217 菓子(煎餅)


菓子(煎餅)
添加量 
全体量に対して0.5~2%
効果
鰹節の風味を表現します。 


製品の基本情報

NC焙乾かつおL-1

一般名称鰹節エキス
荷姿20kg
外装:ダンボール 内装:ポリエチレンバッグ
賞味期限(製造後)
6ヶ月
保管条件冷蔵(10℃以下)
アレルギー物質28品目含まず




同シリーズ製品案内

NCシリーズ」・・・ 自然な風味・本物志向
            素材そのものの風味を生かしたエキス・パウダー。
<液体>

 <粉体> 








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