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鯖節オイルYO-2

当社のオイルシリーズに新商品が登場! 当社の強みである天然原料の調達力と抽出技術、シーズニング技術を生かした商品です。鯖節特有の魚のダシ感の付与に、肉質感、コク味UPに。植物油脂使用で低温でも固まりません。 鯖節オイル

鰹節オイル№14、煮干オイルYO-1、鯖節オイルYO-2をGC-MSにて測定。それぞれキーとなる代表的な成分を集計し、香気成分の割合にて評価しました。鯖節オイルYO-2は、鰹節オイル№14、煮干オイルYO-1とは大きく異なり、下図のように肉質感が強い香気成分を示しました。


 
 鯖節オイル比較表  
            当社の節系オイルの香り成分の比較  



食品素材としての用途

ラーメン(特に味噌ラーメンとの相性良し)や蒲焼のタレなどにもご使用いただけます。

  香味野菜オイル ラーメン鯖節オイル 蒲焼
荷姿
15㎏ クリンプ缶
保管条件冷蔵(10℃以下)


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