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香り三昧® 昆布H(日高)


産地こだわり製品

昔から評価の高い日高昆布を使用、当社独自の抽出技術でコクのある味わいと香り高い風味に仕上げました。
 産地のこだわり_日高

昆布の香りをそのままに!

「昆布H」は、昆布を特徴づける香気成分を豊富に含んでいます。風味が香る高力価の「だし」です。下の図は「昆布H」の"香りの力価"が高いことを示しています。


 昆布の香りをそのままに!
香気成分量の比較(ガスクロマトグラフィー分析)

旨みタップリ!

「昆布H」は、香りだけでなく、旨味もたっぷり詰まっています。アミノ酸を測定した結果、下の図のように、旨味成分のグルタミン酸、アスパラギン酸を豊富に含んでいることが分かりました。香りと旨味の相乗効果で、調理の幅がグーンと広がります。
 旨みタップリ!
アミノ酸量の比較(遊離アミノ酸分析)


用途例

用途は、和風、中華、洋風を問いません。さまざまな食品に使用することで、昆布の風味と旨味が味にまとまりを与え、1ランク上の味に仕上がります。

料理名添加量効果
めんつゆ1~5%だし感が強められ、旨味がアップします。
豆ご飯2~5%昆布だしが香り、味に厚みを与えます。
浅漬け1~5%野菜の青臭さが減り、素材の旨味を引き立てます。
シュウマイ1~5%旨味を底上げし、味にまとまりを持たせます。


詳細情報香り三昧® 昆布H(日高)のパンフレットはコチラ!(413KB/PDF)

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