アンセリンは、動物の筋肉中に含まれている２種類のアミノ酸が結合した物質で、遊泳能力の高いマグロ、カツオなどの筋肉に多く含まれています。アンセリンは激しい運動により発生する水素イオンや乳酸による酸性化を抑えていると考えられています。
当社はマグロやカツオの筋肉からアンセリンを抽出し、その生理的役割について研究を行った結果、抗疲労作用があることを科学的に実証することに成功しました。
最近、このほかに多くの生理機能を持つことが明らかになっています。中でもマグロ・カツオのアンセリンに、尿酸値を降下させる作用のあることが判明、新しい機能性食品として、その存在がにわかにクローズアップされています。
当社は、このアンセリンをマグロ・カツオのエキスから高純度に精製する生産技術を開発、量産化に乗り出しました。アンセリンを大量に利用できることになったわけです。
そこで、アンセリンの特長と、その可能性について紹介します。
