鰹節・昆布・低塩調味料素材、アンセリン・N-アセチルグルコサミンなどのサプリメント・化粧品向けの機能性素材ならYSKへ

研究開発

フコースの基礎データ


フコースとは

フコースはモズクやコンブなど褐藻類のねばねば成分であるフコイダンを構成する単糖です。
人の母乳や血液中にも含まれ、また、胃や腸に存在するムチンと呼ばれる多糖の構成糖として存在する私たちにとって身近な糖です。抽出・精製が難しく、これまであまり活用されてきませんでしたが、
当社はアスコフィラム・ノドサムという褐藻を原料としたフコースの製法を構築しました。

高い安定性とさわやかな甘みを持ち、水に溶かしても無色透明であるためサプリメント、飲料、食品等の様々な食品に配合できます。
フコース構造式フコースの構造



基礎データ
作用

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