鰹節・昆布・低塩調味料素材、アンセリン・N-アセチルグルコサミンなどのサプリメント・化粧品向けの機能性素材ならYSKへ

研究開発

低塩食品の基礎データ

低塩食品とは

基本5味の一つである塩味は、料理の中でも特に重要な味の要素です。食塩(塩化ナトリウム)は健康に欠かすことのできない素材ですが、大量に摂取すると逆に健康を損なうため、適切な摂取が必要です。


YSKはさまざまな調味技術の研究の中から、おいしさや塩味を損なわないで食塩濃度を低減させた低塩タイプのしょうゆ加工品を開発しました。



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