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香り三昧® 鯖節G(静岡)


産地こだわり製品

原料には、鯖節生産量で日本一の静岡県産の良質な鯖節・鯖由来原料を使用しています。甘みとコクのある濃厚な「だし」は料理に厚みを与え、深い味わいに仕上げます。
 産地こだわり製品_静岡

天然だしの味・香りを再現

“鯖節”からとった“だし”と「香り三昧 鯖節G」は非常によく似た香り・アミノ酸バランスを示しており、だし本来の風味を再現します。
香気成分量の比較(ガスクロマトグラフィー分析)        香気成分組成の比較(ガスクロマトグラフィー分析) アミノ酸量の比較(遊離アミノ酸分析)
アミノ酸バランスデータ



旨味が引き立つ秘密は

「香り三昧 鯖節G」は、鯖節に特徴的なアデニル酸、イノシン酸含量が高く、鯖節の本来持っている“ 旨味 ”を料理に付与します。
 旨みが引き立つ秘密は・・・
                       核酸分析データ          (mg%)

鰹節との相乗効果!!

鰹だしと合わせた“合わせだし”は、コクと甘みを付与した濃厚な “だし”としてご使用いただけます!「香り三昧R 鰹シリーズ」との相乗効果をお試しください!


用途例

用途は、和風、中華、洋風を問いません。幅広い食品に使用することで、料理にコクと厚みを与え、1ランク上の味に仕上げます。

料理名添加量効果
めんつゆ3~10%鯖だしの風味はつゆに甘みとコクを与え、厚みのある味を演出します。
里芋とがんもの煮物1~3%煮込むことで、甘みが増し、濃厚な味が広がります。
炊き込みご飯1~5%炊きあがりの香りが違う!だしの風味が味に広がりを持たせます。
たこのトマト煮0.5~3%トマトとの相性がよく、素材の旨味をひきたたせます。


詳細情報香り三昧® 鯖節G(静岡)のパンフレットはコチラ!(394KB/PDF)

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