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焼津水産化学工業
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製品紹介

キトサン

キトサンはキチンの脱アセチル体で、グルコサミンがβ-1,4結合した多糖類(ポリグルコサミン)です。分子内に多数のアミノ基を持つため、キチンとは化学的挙動が異なります。例えば、キトサンは塩酸、酢酸、ギ酸等により塩を形成し、高粘度のカチオン性溶液となります。この性質を利用したカチオン系凝集剤は、廃液処理剤、食品の製造工程における清澄、沈降、濾過促進剤として利用されています。

キチンを熱アルカリ中で処理することによって、アセトアミド基が分解されキトサンとなります。当社は、ズワイガニの甲殻より調製したキチンを原料として、独自の技術により高品質のキトサンを開発しました。


キトサンの品質

キトサンLL-40(カニ由来)


規格値分析方法
性状淡黄色 粉末
水分10.0%以下常圧加熱減量法
灰分1.0%以下直接灰化法
粘度10 mPa・s以上B型粘度計(1.0%溶液)
粒度40メッシュパス(98%以上)JIS分析篩
脱アセチル化度80%以上PVSKコロイド滴定法
主な用途食品,化粧品,医薬品 等
アレルギー情報カニ



包装形態
ダンボール10kg

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焼津水産化学工業株式会社
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