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研究情报

烧津水产化学工业不断通过大海探求对人类有益的物质,由此生产出新的产品。研究尚未利用的海洋资源,找出更多的有益物质并将其发展成为产品。本公司研发的秘诀---“答案永远来自大海”。

下面介绍一下最近倍受瞩目的主要功能性原料的研究成果。


N-乙酰氨基

N-乙酰氨基

是从蟹、虾等甲壳中含有的几丁质中提取的白色结晶粉末。与葡萄糖一样属于单糖类物质,味甜,具有多种生理调节功能。

本公司从几丁质、甲壳胺中提取出各种糖类,N-乙酰氨基就是其中的一种。有报告称该物质对美化肌肤、变形性关节炎具有明显的改善效果。


鱼胶原蛋白肽

鱼胶原蛋白肽

鱼胶原蛋白肽是将鲣鱼、金枪鱼、比目鱼、鲷鱼等的鱼皮、鱼骨及鱼鳞中所含有的胶原蛋白提取出来,并经过酸或酶分解后制成的。

以前,胶原蛋白是通过牛皮、牛骨、猪皮等大量加工生产出来,在食品工业中被广泛用于香肠肠衣和胶凝剂的原料。并且近几年,开发出了在溶解性和吸收性均优于胶原蛋白、明胶等高分子材料的胶原蛋白肽,并在健康食品和功能性饮料的领域中,积极开发其新用途。

然而,自从疯牛病感染事件发生后,从鱼贝类中提取的鱼胶原蛋白肽作为取代肉类胶原蛋白肽的食品新原料,越来越受到人们的关注。据悉鱼胶原蛋白肽有多种功效,具有代表性的有改善肌肤、抑制血压升高等作用。尤其是其改善干燥、粗糙肌肤的作用得到媒体的大力宣传,因此已被广泛用于健康、美容方面。


肌肽(鹅肌肽)

肌肽(鹅肌肽)

本公司已经注意到在制造调味料时所使用的“鲣鱼提取物”中富含肌肽(鹅肌肽),这种物质到底具有什么功能?我们与大学研究室等展开了共同研究。 通过白鼠实验等确认:食用了肌肽(鹅肌肽)的白鼠比未食用肌肽(鹅肌肽)的白鼠能维持更久的运动能力,此外还发现喂食了肌肽(鹅肌肽)的白鼠, 众所周知的疲劳指标---乳酸的蓄积得到了抑制。更进一步的调查研究发现鲣鱼和金枪鱼的肌肉组织里含有比其它鱼类更多的肌肽(鹅肌肽)。 为日本人所熟知的鲣鱼、金枪鱼在2岁左右开始回游,并且昼夜不停。据说其冲向诱饵的速度时速高达60km以上。 我们期待着通过研究这种肌肽(鹅肌肽)的存在,探明鲣鱼、金枪鱼的强大耐力和瞬间爆发力的部分奥秘。 除抗疲劳的效果外,有报告说根据动物实验,发现肌肽(鹅肌肽)还具有控制尿酸值、抑制血压升高、消除活性氧、消除炎症等作用。

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