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焼津水産化学工業
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製品紹介

ETシリーズ

  ”味”に重点をおいたエキス調味料シリーズ【ETシリーズ】が新登場!

本シリーズはEnzyme Treamtent、酵素処理の略名で、
酵素および条件選定を探求することにより、
酵素の効きにくい昆布においても
素材が持つ”味”の成分をしっかり取り出し、
コクや旨みのアップを実現しました

ラインナップは「鰹節」「昆布」「煮干」の3種類です。

et昆布

※昆布エキスの味覚センサーの結果
(酵素なしを基準)
通常、各食品メーカーが独自に”おいしさ”を追求する中で
化学調味料や蛋白加水分解物で補っていたコク・旨みなどの味を
素材そのものから取り出した本品を使用することで
バランスを崩すことなく表現できるようになります。


こんな方へおすすめです
 ✤ 味にコクや厚みを出したい方
 ✤ 化学調味料不使用にこだわりたい方

メニュー・用途
 ✤ ET鰹節 : 茶碗蒸し、おでんつゆ、めんつゆなど に
 ✤ ET昆布 : かぼちゃの煮物などの惣菜、浅漬けなどに
 ✤ ET煮干 : うどんつゆ、味噌汁などに


 

ETシリーズ

各アイコンについて
品名一般名称特長荷姿賞味期限
(製造後)
保管
条件
アレルギー
ET鰹節

鰹節エキス鰹節の酵素処理による中味からの厚みが特徴的な茶褐色鰹節エキス。
天日塩使用。
18kg
バックインボックス
6ヶ月10℃以下冷蔵
ET昆布


昆布エキス昆布の酵素処理による後伸びが特徴的な淡褐色昆布エキス。
天日塩使用。
18kg
バックインボックス
6ヶ月10℃以下冷蔵
ET煮干


煮干エキス煮干の酵素処理による厚みのある味と香りが特徴的な淡黄色煮干エキス。
天日塩使用。
18kg
バックインボックス
6ヶ月10℃以下冷蔵


 本製品の詳細についてのお問合せは こちら からどうぞ。


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焼津水産化学工業株式会社
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